扁豆衣又名扁豆皮。为扁豆的干燥种皮。食性甘，微寒。为健脾化湿养生食品。适于湿盛体质
今天我们来了解一下生菜的营养价值及功效与作用 生菜营养丰富，每100克食用部分中含蛋白质
辣椒又名番椒、秦椒、辣茄、辣虎。为茄科植物辣椒的果实。大部分地区有栽培。作蔬菜和调
1．花椒30克，加水1000毫升，煮40分钟，过滤凉温，灌肠，每次2530毫升，1次／日，连续3～4次，
合理巧妙地利用西红柿，可以医治许多疾病。在民间流传着用西红柿防病治病的药方。 1．高血
1．芹菜根30克，陈皮30克，治糖30克。先将饴糖在锅内化开，再把余药炒微焦，加水煎服，有微
马齿苋，其叶酷似马齿，其性滑利似苋，所以叫马齿苋。9月开细花。白居易曾有诗云：又如马
现代研究：马齿苋含大量去甲基肾上腺索，多量钾盐。还有生物碱、香豆精类、黄酮类，强心
猪蹄又名猪四足、蹄爪。《随息居饮食谱》谓较肉尤补，煮化易凝。下面我们具体谈谈猪蹄的
冬瓜各部分药用价值有所不同，冬瓜子有润肺、化痰，解热毒、除湿利尿、解署生津和排脓的
南瓜被国内外医药界称为特级保健食品。煮熟的南瓜果肉列为胃病和十二指肠溃疡病患者的食
西红柿又名番茄，还有火柿子、洋柿子、六月柿等别称，属茄科茄属一年生草本植物。番茄的
草鱼又名混子、鲩鱼。分布各大水系。为鲤科动物。作水产品供食，肉味美，为我国主要淡水
莲子乌鸡汤的做法：取莲子20克，白果15克，乌鸡1只，生姜、葱、胡椒粉、盐各适量。将乌鸡处
佛手是香橼的变种之一，是不规则分枝的灌木或小乔木，其叶片椭圆形或卵状椭圆形，长6-12厘
大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生大蒜素，具杀菌效力；大蒜中所含生物碱，具有降低
菠菜的耐寒能力比芹菜强，可抗-0℃低温，所以对菠菜贮藏可采取冻藏。菠菜冻藏的成败在于采
鸭肉又名骛肉、白鸭肉。为鸭科动物家鸭的肉。我国大部分地区有饲养。作禽类供食。《随息
鳗鲡鱼又叫白鳝。鳗鲡形态如蛇，背后部生有肉刺一直延续至尾部，没有鳞甲，有舌头，肚腹
萝卜的功效与作用相当广泛。它又名芦服、莱菔、紫菘、土酥，为十字花科植物莱菔的根，各
芹菜的叶片可抗-3℃低温，根部不可低于0℃，否则出现冻害，所以对芹菜贮藏的适温为。～3℃
生姜的功效与作用主要表现在哪几个方面呢？它为姜科植物姜的新鲜根茎。除东北地区外大部
1）气调贮藏法。气调贮藏的方式很多，有自然降氧法、人工气调法、硅橡胶窗气调法等。经济
草菇含有丰富的蛋白质，人体所必需的氨基酸，比猪肉，牛肉、牛奶和大豆的含量都高，同其
甘蓝又名蓝菜、西土蓝、包心菜、洋白菜、卷心菜、莲花白、葵花白菜。为十字花科植物甘蓝
椒目味苦，性寒，无毒。主治水肿胀满，通小便。治十二水气和肾虚、耳鸣、耳聋、尿急、尿
水芹又名水英、楚葵、水芹菜、野芹菜、芹菜，为伞形科植物水芹的全草。中医认为，水芹味
甘蓝为2年生草本，全体具白粉，叶片肉质肥厚，倒卵圆形或长圆形，如牡丹花瓣层层重叠，至
生姜原产于印度尼西亚，传入我国已有三千多年的历史，《论语》就有每食不撤姜的记载。《
大蒜为多年生宿根草本，作一二年生栽培。地下鳞茎由灰白或淡紫色膜质外皮包裹，内有6- 1