这里谈一下．为什么有时吃鲐鱼会有过敏反应？原来鲐鱼肉含有较多的组氮酸，在温度较高的夏季，鱼体腐败，组氮酸便分解成组胺，组胺便是使人发生过敏反应的“罪魁祸首”。
人吃了变质鲐鱼半小时或一小时后，面部甚至全身潮红，头晕、口干、舌麻、心悸、四肢无力，有时还伴有恶心、呕吐、腹泻等。而吃新鲜鲐鱼就不会有过敏反应（吃腌制鲐鱼，也不会发生过敏现象）。
因此，出售鲜品鲐鱼，一定要保证鲜度；顾客买回，应趁鲜烧煮，或及时冷冻处理，切不要淡腌存放。
如果有过敏反应，也不必紧张，一般经18-24小时便可自愈。当然也可用脱敏药物治疗。
为什么说膳食纤维是第七大营养素？
膳食纤维是一种既不能被消化吸收，又不能产生能量的多糖。当今现代医学和营养学确认，膳...
为什么经常喝茶有益长寿 我国有多少人喜欢饮茶
茶文化在中国人的生活中非常重要。武王伐纣时，茶叶已作为贡品，战国时期，茶叶已有一定...
人为什么会衰老及如何预防衰老？
人为什么会衰老及如何预防衰老，是近年来国际上研究的一个重点课题。其中有一种自由基学...
品茶之妙－品茶品味品人生
如果说咖啡是西方饮料的上帝，那么，茶就是东方饮料的国王。我国是世界上种茶最早的国家...
吃河蟹的禁忌 吃河蟹有哪些讲究？
古人说：晋毕卓嗜酒，左手擘蟹螯，右手执酒杯，乐足一生矣。可见我国很早就有吃河蟹的习...