近年来的市场情况表明，养殖南美白对虾绝对是一个项目，很多人利用大棚养殖已发了财。要想冬季大棚养殖南美白对虾高产高效，以下“五好”措施要做到：
选择交通便利、日晒充足、平整、清新无污染的池子，以泥沙质土为好进行搭棚养殖。
池深1.8－2.2米，水深1.3－1.8米，大池一般10－15亩，小池3－8亩，养殖规格视不同情况而定,一般以60－40尾/斤较宜。
在冬棚养殖过程中一般不再添加新水，所以池塘需要满足不渗透、保水能力强。有充足安全水源、进排水方便、电力保障和增氧设施。
1、清塘。下苗前要彻底清塘，因池底沉积过多的淤泥、残饵和粪便等有机物可引发虾病。一般用生石灰75－100千克/亩全池泼洒，曝晒池塘7－15天。
2、搭棚。选用塑料无滴膜，材质无毒无味，透明度高，厚度适中，一般选用7－8毫米的薄膜，以维持合理的使用年限。
养殖的虾苗最好是巿面上卖的第一、二代虾苗，选择健康有活力的虾苗是养殖成功的第一步。
应选通体洁净有光泽、身体稍有弯曲、肢足完整、尾扇分开的虾苗，虾体无变白变红现象，游动灵活，两条触须能并拢或稍一分开即并拢的个体，整体比较均匀。
养殖者在购买虾苗前一定要把虾苗进行试水，以降低养殖风险。放养前将整个虾袋放入养殖池塘水中，待池塘水与袋中水温相近时开袋放入池中。
1、用料：一般选用大厂生产的，在水中稳定性强，诱食力强的全价配合虾料。
2、投饵：每个虾塘应设有几个料台，投完料后观察摄食情况，一般40天前的幼虾以2小时吃完为好；40－80天的中虾以1.5小时吃完为好；80天以后的大虾以1小时吃完为好。
