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红茶有哪些品种 我国有哪些著名的红茶品种

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2021-09-16

红茶名茶的共同特点是:茶树品种优良,采制工艺精湛,形质优异,风格独特。那么,我国红茶有哪些品种呢?今天我们就为你介绍几个我国著名的红茶品种,供参考。

1、祁门工夫红茶

祁门工夫红茶

产于安徽省祁门县、石台、贵池、东至等县,祁红是世界三大高香茶之一,被誉为“祁门香”。初制工艺是萎调、揉捻、发酵和干燥四道工序。

祁红的品质特点是,外形紧细秀丽,锋毫显露,色泽鸟润油光,汤色红亮,蜜香浓郁持久,似兰花香或枣香,滋味鲜醇回甘,叶底嫩匀红亮。

2、云南工夫红茶

云南工夫红茶

简称“滇红”,产于云南思茅、西双版纳、凤庆等地,选用云南大叶种芽叶加工而成。初制工艺与祁红相同。

成品“滇红”外形肥硕紧结、重实、金毫特多、色泽乌褐油润,汤色红艳、有金围,香高鲜郁,滋味浓厚回甘,有收敛性,叶底肥壮匀齐红亮。

3、金毫茶

金毫茶

金毫荣是中国工夫红茶的精品,选用大叶种的一芽一叶到一芽二叶初展为原料,初制工艺与工夫红茶基本相似,技术要求严格。

成品金毫荣具有外形肥嫩紧结、匀整,满披金毫,汤色红艳,毫香新鲜持久或呈花香,滋味浓醉,叶底肥嫩完整红亮。

4、小种红茶

小种红茶

我国生产的特种工夫红茶,产于福建武夷山桐木关星村一带,称正山小种或星村小种;产于福建政和、坦洋等县的小种红茶称外山小种或人工小种。品质以正山小种最佳。

正山小种外形肥壮成条,少见芽毫,色泽黑乌,汤色红浓似糖浆,有桂圆汤韵味,叶底肥厚古铜色。

5、红碎茶

红碎茶是国际市场上最流行的产品。我国红碎茶因产地、茶树品种不同,产品品质特点不尽相同。

据产地和茶树品种的区别,将红碎茶分为大时红碎茶和中小叶种红碎茶两个产品,对花色和品质也有相应的规定。大叶种制成的红碎茶汤色红艳,滋味浓强。分为碎茶1号、碎茶2号、碎茶3号、碎茶4号、5号和片茶1号、片茶2号以及末茶共8个花色。

中小叶种制成的红碎茶与大叶种相比,香高持久,滋味薄浓。分为碎茶1号、碎荼2号、碎茶3号、片茶上档、片茶下档、末茶上档和末茶下档7个花色。

红碎茶加工方法有传统制法、转子机制法、ltp制法和ctc制法,以云南和海南两地生产为主,其余省份已基本停产。

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