沥去血水，用盐硝混合物45%遍擦肉身，塞满刀口处，放入缸后，肉面上再撤些盐．再过8夭，甩
按照粗细肉粒比例粹匀后，将预先甩水溶解的胭脂红及调好的辅料先后倒入，再加清水10～20千
香肠的主要原料可采用猪、牛，羊肉，其中以猪肉为原料的最多，通常选用猪大腿的肌内，将
以猪肉和牛肉为主，羊肉，兔肉、马肉都可应用，猪肉在灌肠生产中，一般是用瘦肉作肉馅，
谷芽的作为药物能健脾开胃，消食和中，主要用于脾失健运、食后不化、脘腹胀满、泄泻、食
将白菜去掉外帮，用750克盐化的水腌1—2天，待白菜蔫后再洗净。用撇去浮油的鸡汤拌和辣椒面
加入花椒，煮沸后晾凉。食盐要适量，过多乳酸发酵受到抑制，不易酸化；过少易败坏。盐水
在山北坡或就地选排水良好的地段挖一东西向的沟，沟深50-60厘米，宽70-80厘米，长度视贮存量
贮藏数量较多的葡萄。先在窖内用木板搭成垫架，离地面60-70厘米高，将果箱或果筐摆放在垫架
采摘刚红熟的西红柿，在5-15℃的环境中（如地窖）预冷2～3天，选择色泽鲜艳，果实饱满，无
选生长良好、无病虫害、瓜皮坚韧、八成左右成熟的健壮瓜留作贮藏。采瓜前一星期左右，田
湖南省造纸研究所将目前国内在柑桔贮藏中常用的杀菌剂按一定比例，加入纸张纤维中而制成
取天麻10克，猪脑1个。将猪脑洗净；天麻洗净后入蒸锅中蒸熟，切片。将猪脑、蒸熟的天麻一
必须用酒精含量高的粮食白酒，一般应在50度以上。还因为蛇肉中含有一定水分，泡的蛇越多水
燕窝以白燕者为佳，为滋养强壮养生佳品。日常食之可滋阴润肺、添精补髓、补气益胃。本品
先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米，中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔，最上层保持20厘米厚的米
蕨菜肉质肥厚，细胞滑嫩，素有山菜之珍的美称，深受人们的喜爱。《诗经>就载有“陟彼南山
苋菜为一年生草本。茎直立，分枝少，枝绿色。叶互生，叶片菱形或三角状广卵形，有绿色，
本品以产于湖南而肉厚饱满者为佳，有“脾之果”之称，为补益强壮养生佳品。日常食之可健
中医认为，南瓜子能驱虫，主要用于绦虫病、蛔虫病及血吸虫病。可单用生食或配伍槟榔等同
中医认为，猪肺的主要作用是补肺止咳，主要用于肺虚久咳、咯血。可配伍薏苡仁、萝卜、杏
为清利湿热养生食品。日常食之可清湿热、利小便、益心智、明目视、安五脏。适于热性体质
本品以白嫩者为佳，是清热利尿养生佳品。日常食之可清泻内热、通利小便、清洁肠胃、强壮
我国是蕹菜的故乡，有着悠久的食用历史。民谚云：“新出蕹菜芽，香过猪油渣。”据说孙中
胡萝卜含胡萝卜素，番茄烃，六氢番茄烃等多种类胡萝卜素；还含糖3% -15%，脂肪油0.1% -0.7%。胡
中医理论认为：豇豆性味甘，性平。入脾、肾二经。治脾胃虚弱，泄痢，吐逆，消渴，遗精，
本品含多种皂甙，主要为桔梗皂甙，另外还含桔梗聚糖、植物甾醇等。能反射性增加气管分泌
莴苣（去叶，去皮）250克，切成细丝，放入碗中，加盐10克，腌制15分钟，挤出水分。另取海蜇
扁豆味甘，性微温，气味芳香。归脾、胃经。补脾止泻、和中化湿。用于脾胃虚弱的饮食减少
南瓜子富含脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。另外还含有