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绿豆汤怎么煮 绿豆汤要煮多久

文章主题:饮食养生  文章来源:农业百科  发布时间:2018-01-28

绿豆属于杂粮,但它与细粮大米相比,营养价值有过之而无不及。下面我们了解一下绿豆汤怎么煮。

煮绿豆汤的方法

将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

绿豆汤

绿豆汤不宜久煮

用作消暑的绿豆汤,煮的时间不可过长,以绿豆刚熟、清汤利水、颜色碧绿为最好。久煮则豆瓣分开,成为碎末,颜色混浊,其作用由清热解毒变为补脾渗湿,则消暑的作用大减。

吃绿豆食品的好处

我国民间很早就有这样的习惯,在“三夏”大忙季节,烧一些绿豆汤代茶饮,既补充水分,又解热清暑;若在其中加一些白糖或冰糖,则更能增加美味,凉丝丝,甜滋滋,是别具一格的清凉饮料。

绿豆食用的方法很多,如绿豆米粥、绿豆粥、绿豆汤、腊八粥、绿豆衣饮、绿豆芽、绿豆酒等。绿豆糕颜色碧绿,甜绵可口,透着绿豆的清香,赏心悦目。绿豆淀粉中主要害的是戊聚糖、糊精和半纤维素,用它制成的粉丝,韧性特别强,久煮不烂。明代医药学家李时珍称绿豆“真济世之良谷也”。

绿豆汤怎么煮

绿豆的药用价值

绿豆用于治病,在古医籍中早有记载。著名的“扁鹊三豆饮”,就是由绿豆、赤小豆和黑豆组成。据传说,神医华佗为关羽刮骨疗毒时,还嘱咐饮绿豆汤以促进伤口愈合。

绿豆性味甘、凉,入心、胃二经,主要作用是清热解毒,消暑,渗湿利水。

绿豆药用小方

•夏季热痱,瘙痒、刺痛、灼热。可用绿豆和鲜荷叶熬成“荷叶绿豆汤”,再加白糖(或冰糖)饮服,疗效很好。

•湿疹,皮肤瘙痒且有渗出物,可用绿豆粉加冰片少许,扑搽患处,能止痒祛湿。

•若患流行性腮腺炎,可取绿豆100克煎煮,待将熟时,加入白菜心2-3个,再煮20分钟,取汁顿服。

本草纲目记载,它髓“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。近代也有人报道用绿豆治疗有机磷农药中毒、铅中毒、酒糟中毒等。

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